Baiacu uma iguaria no Japão
Bebê BaiacuAqui no Japão, o Fugu (nosso estimado Baiacu), é considerado uma fina iguaria, consumido cru, em forma de sashimi.
Quando preparado de forma correta, a carne do peixe dá uma sensação de amortecimento da lingua, que é causado devido a presença de uma dose não-letal de Tetrodotoxina, uma potente neurotoxina, para a qual não existe antídoto.
Se preparado de maneira imprópria,(um corte no fígado do bicho, por exemplo), o veneno vai para a carne numa quantidade que pode matar.
Por ser uma neurotoxina, a vítima fica completamente paralisada e não pode respirar.E, o pior, totalmente consciente do que está acontecendo, com a morte ocorrendo entre 4 e 24 horas.
Por esse motivo, essa é a única iguaria proibida ao Imperador Japonês, já que põe em risco sua segurança.
Agora, convenhamos, com tanta coisa não venenosa para se comer, vão cismar logo com o baiacu? Tem louco pra tudo mesmo!!
Curiosidade:
Em Tóquio, para preparar o belicoso nadador é preciso fazer um curso específico e tirar um certificado, isso mesmo, certificado de Chef especialista em baiacu. Retirar a toxina e o veneno é tarefa de alquimista, pois é fundamental deixar uma pitadinha mínima para o gourmet sentir adormecimento na língua e uma onda diferente.
O veneno do peixinho é mais forte do que cianureto você aredita?!
Credo! Não provo nem a pau!!
Vai um sashimi de Baiacu aí??
by Marco e krika
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Ahh esse Japoneses
mais eu ate que queria esperimentar essa iguaria.. e olha uma coisa, quando eu vo pesca sempre vem esse baiacu no anzol do cara, quem sabe eu nao arisco a preparar um desses^^
=P
Tu é doido Moriantum, essa iguaria eu passo!
Nem com reza braba!
Prefiro um filé de pintado, grelhado ou frito.
Nada de baiacús com neurotoxinas…
Quequeisso!
Abração!
é cara eu tamen meupai ja pego um enorme 3,200gr eu ja peguei mais de 1000 VALEU
Esse aí eu passo, prefiro peixes sem qualquer probleminha rsrs.Abraço
EU QUERIA ESPRIMENTAR
:boca:
ola meus amigos, o nosso baiacu não tem veneno no figado e sim uma bolsa de fel ou seja veneno. se limpo com cautela a bolsa não estoura e não tem problema , pra mim não existe carne igual.
Na minha opinião uma vez que o peixe possui veneno, pra mim já descarto qualquer possibilidade de comê-lo . :blink:
Grande beijo
Já abri diversos baiacus para usar como isca e comer. É só cortar a pele da barriga, tomando cuidado para não cortar os intestinos,e puchar a pele em direção a cauda como se estivesse tirando uma blusa, sem romper as vísceras, principalmente uma bola preta que é o fél.
Eu pesco bastante e já abri muitos Baiacus, para usar como isca, e até messmo comer…
Eu aprendi a anos a abrir esse bicho…digo peixa.
Vc, abre a pele da barriga sem cortar a ” buchada” e puxa a pele inteira do peixe sem desmanchar os orgãos da barriga.
Já comi desse peixe e recomendo. Se preparado por quem entende é um sashimi de fácil apreciação.
Eu pessoalmente não comeria um peixe que possui veneno, mas gosto não se discute né.Obrigado pela visista, abraço.
Todo ano no Japão acontecem de 20 a 44 envenenamentos pela toxina do baiacu, com até 6 mortes por ano. É preciso ter 2 a 3 anos de treino até tirar certificado pra um chef poder servir ao público.
Assim mesmo considero que não seja algo seguro pra se comer. Mas cada um come o que quer…
Obrigado pelas informações.
é dificil saber a verdade sobre o baiacu ha muita especulação sobre o assunto por favor alguem que realmente entenda revele o que deve ser,a carne frita ou crua ou as viceras do peixe????
Se não me engano, não importa se a carne é frita ou crua. O mais importante é o jeito de preparar o peixe pois, um corte errado, e o veneno já passa para a carne.
No Japão, existem cursos que ensinam a preparar o baiacu. É uma responsabilidade muito grande manusear esse peixe pois seu veneno, muitas vezes, é fatal.